小さな手間を惜しまず、
小麦本来の魅力を引き出し、最大限まで発揮させる。

長期熟成と湯種を製法として取り入れており、
パンの生地から真摯に向き合い、ひとつひとつを手作りで作る、
そんなベーカリーです。

パンの種類によっては最長で72時間もの時間をかけており、
温度・湿度・時間の管理を徹底することで、
パン酵母の使用量を可能な限り少なくしてパンを作っています。

国産小麦の香りや甘味、旨味を存分にお楽しみくださいませ。