5/19は『プレーンベーグル』の100円セールを行います✨
当店のベーグルは
粉から製品になるまで48時間という時間をかけ、
生地の力を最大限に発揮できるポイントを見極めてお作りしています。
もっちりと密度のある歯応えと、
国産小麦の香りをぜひお楽しみください♪
豆知識💡
ベーグルはバターや牛乳、卵を使わず
小麦と砂糖、塩だけでできています。
２次発酵の代わりに「熱湯で茹でる」という工程を行うことで
表面のデンプンが溶け出て膜となり、
そのタイミングで焼くことで膜が水分を閉じ込める役割を果たし、
モチモチっとした食感に仕上がります✨